|
|
Avantajele membranei Select
1.Peretele membranei absolut subţire (mai subţire ca oricare altă membrană colagenică comestibilă)
2. Rezistenţa minimă în timpul muşcăturii (muşcătura mai fină ca la membranele naturale sau alta oricare membrana comestibilă)
3. Nod foarte subţire în locul răsucirii
4. Aderenţa mărită pe toată suprafaţa produsului (inclusiv si în timpul încălzirii ulterioare a crenvurştilor)
Avantajele ne permit:
1. Totalmente să excludem membranele de ovine fără a pierde în calităţile organoleptice a produsului
2. Micşorarea sinecostului – datorită faptului că membranele de ovine sunt foarte scumpe
3. Mărirea productivităţii – ca urmare a calităţii standardizate faţă de membrana naturală, care nu are calibru stabil
4. Mărirea calităţii produsului - muşcătură impecabilă şi lipsa efectului de rezistenţă din partea membranei naturale
5. Îmbunătăţirea aspectului exterior - datorită faptului că la încălzirea ulterioară capetele nu se desfac.
În numărul următor:
"Membrana poliamid permiabil la fum - GSN 65 "
|
