Salam fiert-afumat

Salam fiert-afumat „Saleami Deosebit”  calitate superioară 

Materie primă nesărată, kg, ( la 100 kg).
Carne de vită calitate superioară 40,0 kg
Carne de porc negrasă   30,0 kg
Slănină de pe coloană vertebrală 30,0 kg

Condimente şi materiale, g (la 100 kg materie primă nesărată)
Sare de uz alimentar   2,500 kg
Nitrit de sodiu     0,010 kg
Mix Salame-1    1,200 kg