Home page » Usefull for technologists » Banc de reţete
Banc de reţete
Ускоренное натуральное созревание для производства высококачественной сырокопчёной свиной грудинки с использованием стартовых культур. More
PROMUL 20 – это синергетическая комбинация нового функционального волокна с альгинатом кальция (в качестве технологической добавки, улучшающей гелеобразование ).
More
O reteta pentru tocatura de Mici, ce contine un amestec de fibre vegetale Bestfibre Tris, care face produsul mai suculent si micsoreaza pierderile la pregatirea pe gril.
Un avantaj mare este ca Bestfibre Tris pastreaza volumul micilor in timpul coacerii. More
Cirnati la grill AF 19 More
Salam fiert-afumat „Saleami Deosebit” calitate superioară
Materie primă nesărată, kg, ( la 100 kg).
Carne de vită calitate superioară 40,0 kg
Carne de porc negrasă 30,0 kg
Slănină de pe coloană vertebrală 30,0 kg
Condimente şi materiale, g (la 100 kg materie primă nesărată)
Sare de uz alimentar 2,500 kg
Nitrit de sodiu 0,010 kg
Mix Salame-1 1,200 kg More
